Descrizione
L’aceto di mele altrimenti noto come aceto di sidro, è un aceto alimentare ricavato dal sidro o dal mosto di mele. Ha un colore ambrato medio o pallido. L’aceto di mele viene prodotto fermentando il succo di mele schiacciate e spremute. Al liquido vengono poi aggiunti dei lieviti per avviare il processo di fermentazione alcolica, così che gli zuccheri possano essere trasformati in alcol. In un secondo momento si avvia un altro processo di fermentazione, per il quale l’alcol viene convertito in aceto dai batteri acidificanti; così facendo, l’aceto di mele acquisisce il giusto contenuto di acido acetico ed acido malico.
COME SI USA:
L’aceto di mele è molto usato nei condimenti per le insalate di verdura cruda, nelle marinate, nelle vinaigrette, come conservante alimentare.
Bottiglia 500ml
