Descrizione
Lambrusche o Labrusche erano per i romani le viti selvatiche che si
arrampicavano spontanee agli alberi. Plinio loda le virtù di quella specie di
vino, aspro e raschiante, ottenuto dai grappoli spremuti: «straordinario
rimedio e refrigerio contro l’ardore nei corpi nelle malattie»
Questo Lambrusco è prodotto con uve selezionate dalla nostra tenuta, situata nella pittoresca Staggia frazione di San Prospero.
La raccolta, di consueto, avviene dalla seconda alla terza settimana di settembre. L’uva viene raccolta a mano e vinificata secondo le normali tecniche di vinificazione. Si esegue la frizzantatura con la rifermentazione in autoclave.
Tutti i nostri vini sono realizzati con uve provenienti da vigneti coltivati in modo sostenibile.
COLORE : Bel colore rubino non carico, adornato da una vivace spuma
rossa brillante.
PROFUMO : floreale di viola e aromi di ciliegia, fragola e frutta rossa,
senza alcunché di pesante e impegnativo.
SAPORE : Asciutto, frizzante, di corpo snello ma dotato di sapidità e di
morbidezza. Il sorso è fresco, fruttato, equilibrato e armonioso, con finale
sapido.
ALCOLICITA’ : 10-11 gradi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 °C
ABBINAMENTO : Incurante delle sapienti regole che guidano un raffinato
bevitore nella scelta dei vini, Carducci beveva indifferentemente Lambrusco
con gli arrosti, il pesce e il formaggi.
Per la sua elevata acidità il Lambrusco Sorbara è sicuramente adatto a tutta
la cucina Emiliana, ricca di alimenti grassi, così da “pulire la bocca”.
Bottiglia 0,75l
Confezioni da 6 e 12 bottiglie
