Descrizione

Pignoletto DOC – Bottiglia 0,75 l

Origine e Storia del Pignoletto DOC

Nel 1163 l’Abbazia di Nonantola concesse in enfiteusi un appezzamento di terreno sulle colline bolognesi, richiedendo come pagamento annuo due sestarie di vino “bianco al p’ gnulein” al tempo della vendemmia. È proprio su queste colline tra Bologna e Modena che il vitigno Pignoletto DOC ha trovato la sua valorizzazione grazie all’intuizione di esperti viticoltori. Oggi la coltivazione si estende anche alle zone di pianura. Scopri anche il nostro Vino Bianco Frizzante realizzato con uve selezionate in questa stessa area.

Vigneti e Raccolta

Le uve provengono dalla nostra tenuta situata nella pittoresca frazione di Staggia, a San Prospero. I vigneti sono coltivati in modo sostenibile, rispettando l’ambiente e valorizzando le caratteristiche naturali del territorio. La vendemmia avviene generalmente dalla seconda alla seconda settimana di settembre, con raccolta manuale per garantire la migliore qualità delle uve. Prova anche il Lambrusco Emilia Rosato IGT della stessa tenuta per un abbinamento di sapori unico.

Vinificazione e Frizzantatura

L’uva viene vinificata secondo tecniche tradizionali, dopodiché il vino subisce la frizzantatura tramite rifermentazione in autoclave. Questo processo conferisce al Pignoletto DOC la tipica effervescenza, rendendolo fresco, leggero e piacevolmente frizzante, perfetto per ogni occasione.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli.

• Profumo: Raffinata sinfonia di pesca bianca, pompelmo, zenzero, pepe bianco, mughetto, gelsomino, glicine, camomilla, cedro, fieno ed erba, ananas e basilico.

• Sapore: Sottile e leggermente aromatico con retrogusto amarognolo, percorso da una vena affilata e fresca. Sapido, con finale di mandorle e agrumi.

• Gradazione alcolica: 11%

• Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti Pignoletto DOC

Il Pignoletto DOC è un vino frizzante beverino, perfetto per tutto il pasto. Ideale come aperitivo, si accompagna splendidamente ad antipasti di ogni tipo, primi piatti leggeri e portate di pesce non eccessivamente strutturate o speziate. Servito a 12-14°C, si abbina facilmente ai piatti della cucina emiliana. Scopri anche gli abbinamenti suggeriti con il Taste Pack Torre Tusini per un’esperienza di degustazione completa.

Confezioni e Disponibilità

Disponibile in bottiglia da 0,75 l, il Pignoletto DOC può essere acquistato in confezioni da 6 o 12 bottiglie, perfette per cene tra amici, degustazioni in famiglia o come regalo raffinato. Ogni sorso racconta la storia e il carattere unico delle colline bolognesi e modenesi, unendo freschezza, eleganza e autenticità.